返回頂部
您當前的位置是:首頁 > 甕安旅游 > 風俗民情

年俗|甕安人殺年豬、吃刨湯迎新年啦!

www.tlswyw.com 發布日期:2020-01-10 10:30:00
  • 【 字體:

在甕安農村,殺年豬是過年的一大習俗。殺年豬不僅僅說明一家人日子過得殷實,也代表著村民對來年的期盼。春節臨近,鄉間的村落里充滿了年味,裊裊炊煙中時不時傳來幾聲豬的嘶吼聲和村民幸福的歡笑聲。

殺年豬這一天,要請上左鄰右舍來家里吃刨湯,幫忙拉豬。一切準備就緒,大家一擁而上,圍著年豬逮耳朵的逮耳朵,牽尾巴的牽尾巴。整個殺豬過程前后不到幾分鐘,干凈利索,一氣呵成。接下來,就是燙豬刮毛,經過一番折騰,一頭大肥豬很快就變得一毛不剩。接下來就是最開心時候,殺豬師傅從背部沿豬頭至豬尾將豬剖開,一年的成果展現在眼前,是肥是瘦、是好是壞大伙都不由得要評價一番,最后用上稱來稱一稱。

經過一陣的開腸破肚,剔骨切肉,不一會,一頭豬就變成了一堆肉。挑上十幾斤有肥有瘦的豬肉,再割些豬肝、豬小腸,主人家就樂滋滋地去廚房準備做刨湯肉了。

做刨湯肉其實沒什么秘密。火燒旺,肥肉炒出油,倒入糟辣椒,翻炒幾下,撒上花椒粉、食鹽,放入事先準備好的生姜、蒜苗,加適量水燒開,一鍋香噴噴的刨湯肉就做好了。

隨后,再裝入幾個小鍋中,放在火爐上慢慢地煮著吃,色、香、味俱全。 

“刨湯”是農村對吃殺年豬飯的一種通俗說法,村民們通常會把新鮮的豬肉及內臟做成多個可口的菜肴,一家人和親朋好友圍坐一起,邊吃邊喝邊聊,其樂融融。

“現在黨的政策好了,我們群眾的生活也好了起來,‘三改’把每家房子都改得亮堂堂的,馬路也修到了家門口。”村民張玉詩樂呵呵的告訴記者。


·【上一篇】: 沒有了

·【下一篇】: 沒有了

相關鏈接

【主辦】中共甕安縣委 甕安縣人民政府 【承辦】甕安縣融媒體中心 黔ICP備17007608號-1 網站標識碼:5227250040

聯系地址:甕安縣全民健身活動中心新聞中心大樓15樓 電話:0854—2622226 QQ:2607147522 信箱:wengangovcn@163.com

 貴公網安備 52272502000114號  訪問量: 技術支持:貴州多彩博虹科技有限公司

极速11选5-注册