在甕安農村，殺年豬是過年的一大習俗。殺年豬不僅僅說明一家人日子過得殷實，也代表著村民對來年的期盼。春節臨近，鄉間的村落里充滿了年味，裊裊炊煙中時不時傳來幾聲豬的嘶吼聲和村民幸福的歡笑聲。

在殺年豬這一天，要請上左鄰右舍來家里吃刨湯，幫忙拉豬。一切準備就緒，大家一擁而上，圍著年豬逮耳朵的逮耳朵，牽尾巴的牽尾巴。整個殺豬過程前后不到幾分鐘，干凈利索，一氣呵成。接下來，就是燙豬刮毛，經過一番折騰，一頭大肥豬很快就變得一毛不剩。接下來就是最開心時候，殺豬師傅從背部沿豬頭至豬尾將豬剖開，一年的成果展現在眼前，是肥是瘦、是好是壞大伙都不由得要評價一番，最后用上稱來稱一稱。

經過一陣的開腸破肚，剔骨切肉，不一會，一頭豬就變成了一堆肉。挑上十幾斤有肥有瘦的豬肉，再割些豬肝、豬小腸，主人家就樂滋滋地去廚房準備做刨湯肉了。

做刨湯肉其實沒什么秘密。火燒旺，肥肉炒出油，倒入糟辣椒，翻炒幾下，撒上花椒粉、食鹽，放入事先準備好的生姜、蒜苗，加適量水燒開，一鍋香噴噴的刨湯肉就做好了。

隨后，再裝入幾個小鍋中，放在火爐上慢慢地煮著吃，色、香、味俱全。 

“刨湯”是農村對吃殺年豬飯的一種通俗說法，村民們通常會把新鮮的豬肉及內臟做成多個可口的菜肴，一家人和親朋好友圍坐一起，邊吃邊喝邊聊，其樂融融。

“現在黨的政策好了，我們群眾的生活也好了起來，‘三改’把每家房子都改得亮堂堂的，馬路也修到了家門口。”村民張玉詩樂呵呵的告訴記者。